福建省安溪茶业职业技术学校前身是创办于1969年的虎邱中学，1977年更名为安溪第十五中学。1981年创办职业教育, 是安溪创办最早的职校。由于职教部规模不断扩大，1994年职教部从安溪第十五中学分离出来，单独设立安溪职业中专学校。2005年秋季两校重新合并为新的安溪职业中专学校，成为一所融学历教育（职专、技校、初中等）、短期培训与职业资格鉴定等为一体的综合性职业技术学校。2008年12月更名为福建省安溪茶业职业技术学校。
　　多年来，福建省安溪茶业职业技术学校以茶检与茶艺等省级重点示范专业为依托，建立起全国惟一乌龙茶（铁观音）人才培养基地、福建省评茶师、茶艺师高技能人才培训考核基地、泉州市劳动力转移培训基地、安溪县茶业培训、茶文化传播、“阳光工程”培训、生育关怀教育基地，大力开展涉茶实用技术培训，培养茶叶茶文化专业人才，并因此一直享有“茶校”和“茶师的摇篮”之美誉！五湖四海的涉茶人员纷纷慕名而来学习，接受铁观音等茶叶知识培训，学校成为安溪茶文化展示与传播的一个“窗口”。
　　福建省安溪茶业职业技术学校占地112亩。教学实验设施完备，有400米8环道标准体育场及多功能学生活动中心。有先进的计算机网络系统、微机组装、电教室、英语语音室、及电子、电工、焊接、电力拖动、绘图、生化、茶叶品种园、茶叶审评、茶艺表演、电焊工场等教学实验设备和众多的校外实习基地。