中西烹饪专业-四川职业艺术专修学院

中西烹饪专业-四川职业艺术专修学院

热门专业：
 11年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，然而，餐饮业高效增长的背后，另一个严重问题却日益凸显——厨师的技能水平偏低、综合文化素质不够达标，使得餐饮行业发展遭遇瓶颈。对于中高考考生来说，高考过后选择烹饪专业不失为一个明智的选择。餐饮行业对从业人员的客观条件限制少，入门门槛低。中高考考生学习一门实用技术，加上自己本身的文化素养，定能乘时代发展之大势，在毕业后成就一番事业。

前景分析：
当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师就业带来了莫大的空间，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。 我国餐饮业，发展经历了起步阶段、数量、发展阶段、规模化发展和品牌建设阶段对高端酒店会所发展的前景比较乐观。

专业设置:
1、精品川菜方向
据国内买卖经营领域影响力较大的杂志之一《商界》2008年3月份统计，2008年度"特许经营品牌潜力50强"中，餐饮占据10强，其间以巴将军火锅为首的川菜占据的比例为五成。据统计，2007年仅"五强"川菜的销售总额就达15.63亿元，全国店面扩张1327家。目前，餐饮界有人称："川菜构成了独具格调的系统，高居中国四大菜系之首。" 

2、火锅方向
火锅逐渐风靡全国名扬海外。年营业额超亿元的火锅企业有20余家，先后进入全国餐饮百强企业14家。火锅不仅香飘国内大中城市，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，火锅十分走红，在国外也有一定影响。

3、工艺菜品方向
本专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才，毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等 

4、中西面点方向
近些年，在北京、上海、广州等国内地区西点行业也慢慢涌起了众多品牌连锁机构，如：好利来、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，总是顾客盈门，生意火爆。而其它中、小城市西点食品的市场正处于发展中阶段。未来，在中国经济不断飞速发展的前景分析，西点食品独特的便携性、灵活性的优势将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的西点食品市场将不可估量。

 本专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才，毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。
 1、报名即签订就业协议，切实保障学生权利
2、订单培养、入学明确就业方向
3、健全就业网络提供可靠就业保障
4、就业跟踪、为学生提供终生服务
5、职业设计实现职场持续发展
6、毕业后颁发四川师范大学大专学历文凭
7、终生免费安置就业