【核心课程】
中国饮食文化、烹调概论、营养卫生、中式烹饪基础训练、烹饪化学、广式烧腊、卤水食品制作、冷拼、中式面点制作、中式烹调美学、中式热菜制作、餐饮经营管理、酒店服务英语、菜品装饰与点缀、各种花卉食品雕刻技术。
【培养目标】
以培养酒店行政总厨、主厨为目标，重点传授中国各大菜系的经典菜肴制作流程，系统学习，使学生掌握饮食卫生知识、饮食营养知识、烹饪原料知识，了解各种烹饪原料的性质、产地。
鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法以及干货原料涨发、上浆、挂糊、勾芡、前期初步预熟处理等烹饪专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，厨房行政管理、餐饮企业经营管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
【就业方向】
毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。
【就业待遇】
月收入可达10000-30000。
【行业前景】
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
【校园活动】
【优惠政策】
1、凡在7月31日前交清全年学杂费的学生，即可享受学校三大福利优惠。
（1）减免300元学费
（2）免费赠送价值300元床上用用品一套；
（3）免军训费。
2、在8月1日前报读我校的学生可免费参加学校组织的夏令营活动。
3、符合国家政策的学生可享受国家助学金2000元/年。
4、学生毕业后由学校根据本人意愿及专业方向统一推荐安排到珠江三角洲地区企业事业单位工作，享受国家规定的劳保福利。
【关于我们】
广州城市职业技工学校是一所经教育局批准设立的全日制职业技术学校（中专），坐落在天河客运站、华南植物园、龙眼洞森林公园、火炉山森林公园环抱的风景区。风景秀丽交通便利，广州6号线地铁可直达。多年来，学校以严格的管理、良好的校风、优良的教学质量深受社会好评，多次被上级主管部门评为教育先进单位。学校教学、实操、生活服务设施齐全，建有标准的计算机房、电梯安装实操室、汽车运用与维修实训室、舞蹈房、琴房、美容美发实操室和现代化的学生餐厅、标准的体育运动场等，实行现代化的“6S”管理，现有在校学生共计3000多人。
学校十分重视实训教学。建立了“电梯维修”、“汽车维修”、“美容保健”、“计算机应用”、“实用美术”、“电子商务”等六大实训中心，开设电梯安装与维修、汽车维修、美容、建筑施工、城市轨道交通运输管理、计算机应用、幼儿教育、实用美术、会计等十几个专业。近几年来学校办学质量不断提高，成立本校就业平台机制，努力与国内知名企业签订人才培养班机制，确保学生能达到“毕业既是就业、高薪就业”，毕业生就业率达98%以上。同时，我校师生多次在全省各种技能比赛中获得优异成绩。
【校区环境】
，去年报读中专技校的学生比往年多出二倍，导致重点公办学校7月份开始截止招生，今年部分学生已经订下学校交了订位费！提醒各位同学和家长，赶早不赶晚，先留资料到学校预留学位，不影响你们选择。更多保障