烹调工艺与营养专业大专——广东酒店管理职业技术学院

【培养特色】

本专业培养熟悉酒店与餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的新型粤菜烹饪工艺人才及酒店餐饮企业的管理人才。毕业生主要从事各类酒店及连锁餐饮企业的烹饪及中基层管理岗位。

【主要课程】

烹饪原料学、烹饪化学、烹调工艺学、烹饪工艺美术、粤菜工艺学、厨政管理、食品雕刻与盘饰技术、粤菜制作技术、西点制作技术等。

【就业方向】

本专业培养学生能熟练地制作西餐常见菜式，特别是能较好地掌握西餐热菜烹饪、冷菜制作、西点制作等操作技能。毕业生主要从事西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位，各类酒店及连锁餐饮企业的中、高层管理的工作岗位。

【职业证书】

中式面点，中式烹调师，营养师

【毕业就业】

毕业生颁发全国统一的全日制普通大学专科毕业证书。在校学生可以参加学院与广东工业大学、广东财经大学、广东外语外贸大学等重点大学合作开设本科相沟通班（专本同读）、专升本（大三可参加专插本）。我院举办方为大型企业集团，集团旗下有多家国际品牌酒店、金融公司、房地长等实业单位，毕业生就业优势明显。

【助学政策】

我校按照国家政策设立了国家助学贷款、国家奖学金、国家助学金及励志奖学金等资助政策，着实以减轻贫困生经济负担为出发点，不让任何一位学生因经济困难而失去上学机会。学校内还通过勤工助学、困难补助等措施帮助家庭经济困难的学生完成学业。

【生活条件】

1、宿舍（2人间、4人间）：有空调、电梯、衣柜、书桌、卫生间、阳台等，提供冷热水、宽带网络，有公用饮水机，自动售卖机及公用洗衣机；

2、饭堂：带电梯、配备中央空调，菜式品种齐全，收费合理；

3、商业街：学院自建学生创业、就业实习一条街，商业街覆盖2所大学，一所中职学校、另有中学和幼儿园等已经初具规模。

【课余活动】

有各类别的学生自创社团，学生会及社团联合会定期举办各类校园文化活动，活动内容丰富（如上一年元旦晚会，篮球赛，厚街马拉松），很好的锻炼、培养学生学生自我发展的能力。

【学校环境】

学校占地面积908亩，校园统一规划，由华南理工大学建筑设计院设计，整个校园绿水环绕，建筑庄重大气。学院硬件建设高大上，所有建筑均配备电梯，高标准建设实训楼、实训室，教室均安装配备空调、多媒体。

【教学特色】

东酒店管理职业技术学院是经广东省人民政府批准设立，国家教育部备案全日制普通高等职业院校，2016年纳入国家普通高考招生计划，颁发国家普通高校毕业证书。学院位处东莞—粤港澳大湾区科创经济带核心区域，香港、深圳、广州半小时生活圈内。

学院“双师型”教师队伍来自海内外，60%具有硕士以上学历（学位），还特聘一批业界资深高管。学院以培养现代服务业中端技能人才为目标，2019年开设酒店管理、旅游管理、餐饮管理、物业管理、会展策划与管理、商务英语、烹饪工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺、会计、金融管理、工商管理、市场营销、电子商务、物流管理、计算机应用技术、机电设备维护、大数据分析与应用、人工智能、消防技术与工程、护理、健康管理、幼儿发展与健康管理、老年服务与管理、空中乘务、艺术设计等33个专业。2018年全日制在校学生为5238人,根据学院发展规划，到2022年，全日制在校生规模将达到12000人。